A temperatura é um fator crucial para o funcionamento adequado das plantas em processos como divisão celular, fotossíntese, respiração, acumulação de açúcares e absorção de nutrientes.
Quando as temperaturas caem, o crescimento e o desenvolvimento das plantas são severamente afetados. Em casos extremos, como geadas ou congelamento, esses impactos podem ser letais.
Entre os efeitos das baixas temperaturas estão as alterações bioquímicas e biofísicas nas membranas celulares, síntese proteica, funcionamento de enzimas, ultraestrutura de mitocôndrias e cloroplastos, além do metabolismo fotossintético e respiratório. Esses fatores resultam na diminuição do crescimento e do desenvolvimento das plantas.
A membrana celular, composta por uma bicamada lipídica que delimita todas as células e regula a entrada e saída de substâncias entre o citoplasma e o meio extracelular, começa a endurecer sob o efeito do frio, tornando-se menos permeável. Isso impede a entrada de água e nutrientes, reduz a assimilação de substâncias nitrogenadas e torna a síntese de proteínas mais lenta, além de afetar a assimilação de potássio e fósforo.
Soluções para o Manejo da Desidratação Celular Causada pelo Frio:
- Álcoois Polihídricos: Aumentam a resistência ao frio.
- Polissacarídeos: Fornecem reservas energéticas e estruturais.
- Glicina Betaína: Uma amina quaternária não iônica sintetizada pelas plantas em resposta ao déficit hídrico. Gera economia de energia para a planta e garante uma resposta eficaz ao estresse causado por temperaturas extremas.
- Poliaminas: Contêm putrescina, espermidina e espermina. Devido à sua natureza policatiônica, podem se ligar e estabilizar polímeros ricos, ajudando a planta a lidar com o estresse térmico.
